מה ההבדל בין אורז ארוך-קצר?

לפני שהמים מתחילים לרתוח, למדו איזה סוג אורז מתאים למתכון שלכם.

מאת קלי ווהן 23 ביוני 2020 פרסומת להציל יותר אורז חום מבושל בסיר אורז חום מבושל בסירקרדיט: בריאן גרדנר

אורז הוא מרכיב תכליתי, קל להכנה ובריא שניתן לאכול בכל ארוחה. דייסת אורז טעימה עם פירות ואגוזים לארוחת הבוקר, אורז ארוך יכול להיות הבסיס של פילאף אורז לארוחת צהריים או ערב, ואורז ארבוריו עמילני מושלם לפודינג אורז מתוק לקינוח. ישנם עשרות זנים שונים של אורז אשר בדרך כלל מתחלקים לשתי קטגוריות: אורז קצר או ארוך. בסמטי, יסמין ואורז שחור הם סוגים של אורז ארוך. אורז סושי ואורז ארבוריו הם שני זנים של אורז קצר. להלן, אנו מסבירים את ההבדלים בין אורז ארוך וקצר גרעינים ומשתפים את המתכונים האהובים עלינו שמשתמשים בכל סוג טוב להפליא.

קשור: כיצד לבשל אורז חום





אורז ארוך

אורז בסמטי ואורז יסמין הם שני דוגמאות לאורז ארוך. כמו האורז הלבן והחום הרגיל שנמצא בכל חנות מכולת, אורז ארוך הדגנים הוא בערך פי שלושה עד חמש מהאורך שהוא רחב. אורז ארוך הוא בדרך כלל מעט יבש יותר מאורז קצר, והוא נחשב לסוג האורז הסלחני ביותר לבישול מכיוון שהדגנים נוטים פחות להיצמד לכל אחד מהמחבתות או למחבת. נסו לבשל עם אורז בסמטי במתכון שלנו לסלמון בר ולרומנסקו פילאף או אלבלו פולו, תוספת פרסית מסורתית. או שמור על זה פשוט על ידי שליטה במתכון שלנו לאורז לבן מושלם.

אורז קצר גרגרים

עמילן, דביק וקצר יותר (קצת פחות מ -5.5 מילימטרים) מאורז ארוך, אורז קצר גרעיני כולל יישומים מתוקים ומלוחים. העמילנים מאורז קצר-גרגר הם שיוצרים את המרקם הסופר קרמי המצוי בכמה מתכונים מבוססי אורז. אורז ארבוריו ואורז קרנארולי הם שני זנים של אורז לבן גרגר קצר המשמשים להכנת ריזוטו. בנוסף לזנים אלו, תוכלו למצוא במכולת גם אורז לבן לבן וחום רגיל, שיכול לשמש למוקפצים או סתם לבשל ולהגיש כתוספת בריאה. אורז קצר יכול לשמש גם לפודינג אורז שמנת, כגון פודינג אורז עם רוטב מלח-קרמל ים. אורז סושי הוא זן נוסף של אורז קצר גרגר ודביק במיוחד, מה שהופך אותו למושלם עבור גיליונות מילוי של נורי יחד עם דגים וירקות.



הערות

הוסף תגובההיה הראשון להגיב!פרסומת