שלוש דרכים לקלידת לימון (ופירות הדר אחרים) ללא זסטר

ישנם כלים אחרים שיכולים לעזור לך לבצע את העבודה.

על ידימריסה וו14 באפריל 2021 כל מוצר שאנו מציגים נבחר ונבדק באופן עצמאי על ידי צוות המערכת שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה. פרסומת להציל יותר שלוש דרכים לקלידת לימון שלוש דרכים לקלידת לימון

לימונים הם פרי מענג וחזק עם יישומים קולינריים רבים, והסוד לטעמם המדהים טמון לעתים קרובות בקליפה, שם מאוחסן השמן. זו הסיבה שקלידת לימון יכולה לארוז אגרוף כזה בכמויות קטנות. אם ברצונך להוסיף כמה למתכון הבא שלך אך אין לך זסטר, אל תתייאש: ישנן למעשה שלוש שיטות לבליגת הדרים שאינן דורשות זסטר, וכל אחת מהווה הוכחה ליומיום ניתן להשתמש בכלי מטבח עבור הרבה יותר ממה שאתה עשוי לחשוד תחילה.

קשור: מדוע היית צריך לשמר לימונים במטבח שלך - בנוסף, כיצד להשתמש בהם בבישול שלך



השתמש בקולף ירקות

פרד צ'אנג , שף קונדיטור וגמר בעונה העשירית של מאסטר שף , ממליץ להשתמש בקולפן ירקות לקליפת הדרים בקורט. 'לפני שהיה לי מיקרופליין, מה שהייתי עושה זה לקלף את הלימון,' אומר צ'אנג. ״אתה יכול לקבל חלק מהגבעול הלבן שמתחת, שהוא בצד המר יותר. אתה יכול להשתמש בכף כדי לגרד אותה והיא תהיה בסדר גמור. '

לאחר שהסרתם את המגרש, צ'אנג ממליץ על שיפון הקליפה או קיצוץ דק, וזאת טכניקה טובה אם משתמשים בה למלאי או לתיבול. פירוקו לחתיכות קטנות יותר מחלץ את הטעם מהר יותר. 'בכל פעם שאתה חותך אותו, זה חושף יותר אוויר לקליפה, והאוויר הזה מפרק את קליפת הלימון עצמה', אומר צ'אנג. 'ככה, השמן יוצא יותר.'



נסה סכין (משוננת)

אפשרות נוספת היא לקלף את הלימון או ההדרים בעזרת סכין. בעוד שסכין שף יעשה וסכין חיתוך עדיף מעט יותר, סכין משוננת היא האופציה העדיפה ביותר שכן היא תעזור להתסיס את עור ההדרים ולשחרר את השמן. 'שחיקה או גירוד חשובים מאוד בתהליך תוך כדי התלהבות, מכיוון שזה מה שמשחרר את כל השמן', אומר אליאס פופה , השף הבכיר והמייסד של אוטי , מסעדה בניו יורק. 'בגלל זה זסטר עובד כל כך טוב.'

כיצד לתקן מכונת תפירה

עם זאת, אם חסרה לך סכין משוננת, אתה עדיין יכול לחתוך את הקליפה בעזרת סכין מריצה או שף. כשאתה הולך לטחון את הקליפה, רק היזהר לא לפלוט אותה. 'כשאתה קוצץ, אתה לא רוצה שהלוח שלך יירטב מדי, כלומר אתה פשוט מרסק את הקליפה ואתה מאבד הרבה טעם על הלוח,' אומרת פופה. 'אם הלוח שלך רטוב כשאתה מסיים, זה אומר שרוב הטעם נמצא על הלוח ולא בקליפה.' במצב מסוג זה אל תדאג - אין צורך לגרוט ולהתחיל מחדש. אתה עדיין יכול להשתמש בקליפה, רק נסה לגרד את השמן שנזל על הלוח שלך בחזרה לקערה או למחבת שאתה משתמש בה.

בחר במגרדת תיבה

לאלה שמחזיקים עוד כמה כלים במטבח, פומפיית גבינות תעשה את הטריק גם כן, על פי אליסה ג'ונסון , מבשלת מאפה לשעבר ב מאפיית קולט שמסיימת כעת את לימודיה ב הקורדון הכחול בפריז. 'אתה יכול להשתמש במגרדת קופסאות ולגרד את הלימונים או את ההדרים,' היא אומרת. ״הקלידה לא תהיה בסדר כמו שהיית משתמש במשהו כמו מיקרו-מטוס ($ 31.99, amazon.com ) או זסטר. אבל זה יכול לעבוד בצביטה וזה מונע מכם שתצטרכו לקנות משהו שאולי לא תוכלו להשתמש בו לשום דבר אחר. '



בחלק מגרגרי הגבינה יהיו חורים עדינים יותר לקינון, אך אם אתם מגלים שאתם עדיין צריכים לתת לקליפה קוצץ גס לפני השימוש בו, וודאו כי הסכין שלכם חדה. ברומטר חד לחדות הוא בדיקת העגבניות, לדברי ג'ונסון. 'אם אתה לא יכול להעביר עליו את הסכין ולפחות לקלוע את העגבנייה, הייתי אומר שהסכין שלך כנראה לא חדה מספיק', אומר ג'ונסון. אם אתה יכול לחתוך עגבניה בקלות באמצעות החלק האחורי או החלק האמצעי של הלהב, עברת את הבדיקה.

הערות

הוסף תגובההיה הראשון להגיב!פרסומת