מחבתות תגובתיות לעומת לא מגיבות

13 בפברואר 2011 פרסומת להציל יותר צפו בתגובות tvs2903.jpg tvs2903.jpg

ש: מה ההבדל בין פאן תגובתי לתגובה שאינה תגובתי?

- לאנה סווגרטי, ג'ונו, א.ק.

מחבת תגובתי היא מכילה המכילה מתכות שעלולות לתקשר עם מזונות מסוימים. אלומיניום, ברזל יצוק ונחושת לא מרופדת הם כולם דוגמאות למתכות תגובתיות. מחבתות העשויות מחומרים אלה מוליכות חום טוב מאוד והן אידיאליות לבישול אורז, המסת סוכר ובשר להשחמה. אך כדאי להימנע מבישול מאכלים חומציים כגון רוטב עגבניות בתבניות כמו אלה, מכיוון שהמתכת יכולה לשנות את צבע הטעם של המנה.

נירוסטה ופח (כולל נחושת מרופדת פח) הם דוגמאות למתכות שאינן מגיבות. אתה יכול להשתמש במחבתות אלה לכל מיני מאכלים, אם כי ייתכן שלא תקבל מוליכות חום של נחושת או ברזל יצוק.





אין באמת מתכת אחת המושלמת לכל המזון, ולכן עדיף לקנות חתיכות שונות המתאימות לצרכים שונים (ברזל יצוק למחבת, נחושת למחבתות מוקפצות וכו ') ולא סט כלי בישול אם תוכלו להימנע מכך . אם אתה קונה סט כלי בישול, האפשרות הטובה ביותר שלך מסביב היא אלומיניום מרופד נירוסטה.

הערות (4)

הוסף תגובה אנונימית 3 ביוני 2020 למעשה ברזל יצוק הוא יחסית מוליך חום גרוע, אך ידוע בשימור החום שלו. ובעוד כלי בישול מנירוסטה הם מוליכים חום ירודים, כמעט לכל כלי הבישול מנירוסטה יש ליבת אלומיניום או נחושת המאפשרת לו להיות מוליך חום טוב יותר מברזל יצוק בכל יום. רק רציתי להבהיר זאת לקוראים. אנונימי 5 בינואר 2019 התינוק שלי מעולם לא ישן טוב (במיוחד במשך הלילה) עד שהתחלתי להשתמש באתר >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous August 10, 2018 Unlined copper should not be used for cooking. Copper by itself is a poison. Small amounts of copper to leach into the food you are cooking. That's why copper pots and pans are traditionally lined with tin, or nowadays with stainless steel. Unlined copper bowls can be used for beating egg whites. Other than that, it's best to leave it alone. Anonymous September 17, 2017 While I used think there were some metals that are reactive and some other that are not, I was wrong and came to realize this after doing the 'Baking soda test for cookware toxicity' with all my metal cookware (aluminium, stainless steel, titanium, copper etc.,). All metals are reactive and leach into food. These metal ions are harmful in the body and cause various illnesses. In all my testing the safest cookware I found was MEC's pure-clay pots. These are not made from metals or ceramics (ceramic is reactive too and has toxic ingredients). They're made from primary clay. I've been using these pots ever since and am so happy I discovered them. Advertisement