הסבירו קלינגסטון, פריסטון, לבן, צהוב וסופגנייה: שפת האפרסקים

גם אילו הם הטובים ביותר לאפייה ואילו אידיאליים לאכילה על הסף.

על ידימארי וילג'ון03 באוגוסט, 2020 פרסומת להציל יותר אפרסקים בפרדס במיכל אפרסקים בפרדס במיכלקרדיט: ויקטוריה פירסון

איזה פרי מעורר כמו אפרסק בשל? קטיפה למגע, חבילה בקלות, נוטפת מיד מיץ, אפרסקים הם התמצית של הקיץ. האפרסק המושלם הוא גם סיפור וגם זיכרון: בין אם נקנה מחוות חווה בצד הדרך השוכנת בין שדות תירס בקיץ, או משוק עירוני סואן, האפרסק הראשון שתביא הביתה צריך תמיד לאכול בבת אחת. אך כיצד ניתן למצוא את פרי האבן הראשון המושלם של השנה? ראשית, דע את עונתם. האפרסקים הקשוחים בעצמות, מקוררות יתר, למרחקים ארוכים ומחוץ לעונה, שנערמים בערמות אטרקטיביות על מדפי הסופרמרקטים יאכזבו. במקום לקיים את ההבטחה לשלמות אפרסק הם עלולים לשבת בבית ללא הגבלת זמן בעוד שעורם מתקמט אט אט ופנימיותם הופכים לחום מטלטל. יש להציל אותם בעוגת אפרסק, אבל בשביל העסקה האמיתית אתם זקוקים לאפרסקים שמגיעים לשוק תוך מספר ימים מהקציר, כשהקיץ פונה לעבר הימים בהם ציקדות מתחילות לרטוט. ואז אוכלים אותם מהר.

ואז בחר באפרסק שלך. יש מגוון של צבעים וצורות מעוררי תיאבון, ואתה עלול להיות משותק (בשמחה) איפשהו בין ערימות של לבן, ורוד, צהוב, סופגנייה, קלינגסטון, ואבן חופשית פרי. איזה אפרסק תבחר?



קשורים: מתכוני אפרסק אלה הם תמצית הקיץ

אפרסקים לבנים

בניחוח פרחוני מעורר הבשר, הבשר החיוור של אפרסק לבן בשל הוא מתוק, ללא הפסקה, ללא שום רמז לחומצה. זהו אפרסק הקינוח העצמאי המובהק. לקבלת כשרון נוסף התיזו את האפרסקים הקלופים (פרוסים בכוס, או שלמים בקערת קינוח) עם יין לבן יבש או פרוסקו.



אפרסקים צהובים

אפרסקים צהובים נוטים להיות בעלי קצה טארט מושך מתחת למתיקותם העסיסית. מלבד היותם גלם מענג, מורכבות חומצה זו הופכת אותם למועמדים טובים לשיבוש, פשטידות, סלסה טרייה וסלטים מלוחים.

אפרסקים קלינגסטון ופרסטון

אפרסקי קלינגסטון ואבן חופשית יכולים להיות לבנים או צהובים. הכל על הבורות. אפרסקים של קלינגסטון עושים בדיוק את זה: נתלים על בורותיהם מבלי להרפות. אבני נצמד עדיף לקלף ולהגישן שלמות או חתוכות. אפרסקי פריסטון מוותרים על בורותיהם בקלות, מה שהופך אותו לסינון לחתוך את האפרסק באמצע לאורך קו התפר המיוחד שלו, ואז לסובב את חצאיו בעדינות בכיוונים מנוגדים כדי להפריד ביניהם ולחשוף את ליבם המהמם (לרוב ורוד).

מלבד היותם גולמיים טעימים, נצלים בקלות חצאי אפרסק פריסטון צהוב (החום מדגיש את המתיקות שלהם), והם מענגים כמשלימים לנקניקיות מלוחות או צלעות חזיר, כתוספת מחוממת לבורטה שמנת, או כפשוטה קינוח פירות. החלול בו שהו הבורות הם קינים טבעיים למלית - חשוב מלפפונים קצוצים, בצל ובזיליקום, עם ויניגרט חד; או מסקרפונה ומעליהם עוגיות אמרטו מפוררות.



קשור: מהו פרי אבן?

סופגניות אפרסקים

אפרסקים של סופגניות הם מגוון אפרסקים דחוסים באופן דרמטי: פרונוס פרסיקה איפה. פלטיקרפה (בניגוד ישר פ. פרסיקה) . הם מכונים שונים אפרסקי פנטו (מפאן טאו) ושבתאי. הם הובאו לידיעת השווקים בארה'ב בשנות השמונים, לאחר שמגדלים כלאו זנים שהיו קשוחים לכפור, אך נותרו סקרנות עד לתחילת המועד המועד שבו הרבייה המריאה (הודות לרישיון רבייה שפג תוקפו; זה מסובך). זנים רבים פותחו מאז, ולאפרסות הסופגניות יש כעת כל תכונה של בני דודי האפרסק הכדוריים שלהם למעט אחד: צורה. הם יכולים להיות לבנים, צהובים, אבן זיכרון או אבן חופשית. הם פשוט שטוחים. לכן, אם אתה מתעייף לאכול אפרסקים עגולים, או לא רוצה לקבל מיץ על השפם או במורד הסנטר (תכונה זו הפכה אותו לחביב האפוקריפי של קיסר סין המודאג מטפטוף על זקנו), נסה סופגנייה סקוואט מתוקה .

יתרה מכך, ערכו טעימה של כל אפרסק עונתי שתוכלו למצוא, ותקעו.

הערות

הוסף תגובההיה הראשון להגיב!פרסומת