הכל אודות ג'ינג'ר: הבנת ההבדלים בין ג'ינג'ר טרי, טחון ומגובש

הוסף חום ותבלין למזון שלך עם מרכיב בריא וטעם זה.

מאת קלי ווהן 11 בספטמבר 2020 פרסומת להציל יותר שורש זנגביל וכף עץ עם אבקת ג'ינג'ר שורש זנגביל וכף עץ עם אבקת ג'ינג'רקרדיט: ספריית תמונות מדע / Getty Images

מעוגיות זנגוויל קלאסיות לחג ועד למתכונים בהשראה אסייתית, כמו מוקפץ חזיר קל של מו שו, ג'ינג'ר מוסיף תבלינים עדינים, חום וחום למאכלים מתוקים ומלוחים. גם לג'ינג'רוט טרי וגם לאבקת ג'ינג'ר טחונה יש יתרונות בריאותיים רבים; ג'ינג'ר הוא עיכול פופולרי וכוס תה ג'ינג'ר מבושל טרי יכולה לסייע בריפוי בחילות וכאבי בטן. מכיוון שבדרך כלל מתכונים קוראים לזה או אחר, חשוב להבין את ההבדל בין ג'ינג'ר טרי לטחון, כמו גם האם הם ניתנים להחלפה או לא. נסביר גם איפה הג'ינג'ר המגובש נכנס לשחק.

קשור: היתרונות הבריאותיים הקשורים לאכילה ולשתיית ג'ינג'ר





ג'ינג'ר גרוס טרי לעומת

ג'ינג'ר טרי מגיע בחתיכות קטנות עם קליפת שיזוף ובעל בשר צהוב חיוור. הוא נמצא באזור התוצרת של המכולת ליד ירקות שורש אחרים. להכנת ג'ינג'ר טרי, הסר את הקליפה באמצעות קצה כף יציבה. ברגע שהוא קלוף, אתה יכול לפרוס אותו דק, לקוביות או לטחון אותו; אפשרות נוספת היא לגרד את הג'ינג'ר הטרי שלך על מיקרו-מטוס משובח. בנוסף לשימוש בו כמרכיב במתכון, ניתן להרתיח ג'ינג'ר טרי במים כדי להכין תה ג'ינג'ר מבושל וטרי, שיש בו הרבה תכונות אנטי דלקתיות . אתה יכול גם מיץ ג'ינג'ר טרי בפני עצמו או עם לימון לקבלת בריאות מהירה.

ג'ינג'ר טחון נמכר כאבקה דקה שצבעה צהוב-חום בהיר. ניתן למצוא אותו במעבר התבלינים. אם הג'ינג'ר על מתלה התבלינים שלך כבר אינו מריח חמים ופלפלי, זה סימן שהוא איבד את טעמו ויש להחליפו. הטעם של ג'ינג'ר טחון הוא הרבה יותר חזק מאשר ג'ינג'ר טרי. לדברי מקורמיק , ¼ כפית ג'ינג'ר טחון מקבילה לכפית ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורד. עם זאת, הטעם במנה המוגמרת לא יהיה זהה לחלוטין ולכן אל תבצע את ההחלפה אלא אם כן אתה צובט.



ג'ינג'ר מגובש

ג'ינג'ר מסוכר או מגובש מיוצר על ידי רתיחת ג'ינג'ר קלוף וחתוך עם מים עד שהג'ינג'ר רך. לאחר מכן הוא מבושל עם סוכר עד שהג'ינג'ר הופך שקוף ומתגבש. אפשר לנשנש ג'ינג'ר מגובש, להשתמש בו כקישוט בעוגיות או גלידות גלידה, או לזרוק אותו עם אורז וירקות קלויים. אין להשתמש בו כתחליף לזנגביל טרי או טחון.

בישול ואפייה עם ג'ינג'ר

ג'ינג'ר טחון מתערבב בקלות במזון, ואילו ג'ינג'ר טרי משאיר מעט מרקם. ג'ינג'ר טרי מגורד משמש בדרך כלל במתכונים מלוחים, כגון המבורגרים טרופיים של טורקיה הוואי, קערות טופו ראנג'רי ג'ינג'י או מרק האטריות של שנחאי. מתכוני אפייה קלאסיים רבים דורשים ג'ינג'ר טחון, כגון עוגת גזר, סופגניות תפוחים ותמצית דלעת מושלמת שלנו. לקבלת דוגמה מרהיבה לאופן השימוש בכל שלושת זני הג'ינג'ר, נסו את חלבוני המולסה-ג'ינג'ר של מרתה. העוגיות הללו עשויות עם כל שלושת סוגי הג'ינג'ר, ג'ינג'ר טרי טחון, מגובש ומגורר דק, לקבלת טעם פלפלי עז וחמימות בכל ביס.

הערות

הוסף תגובההיה הראשון להגיב!פרסומת